O sorriso no rosto não esconde a alegria de Fabrícia da Silva Moreira, vencedora do Concurso de Receitas da Casa Consul na cidade de Araguaína. Seu Fricassê de Frango fez sucesso na degustação, e Fabrícia recebeu como prêmio um Purificador de Água da Consul.

FRICASSÊ DE FRANGO

Ingredientes:

500 g de peito de frango cozido e desfiado

1 colher (sopa) de catchup

Batata palha a gosto

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 copos de requeijão cremoso

Sal a gosto

Cheiro-verde a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola grande picada

250 g de azeitona descaroçada

1 vidro de palmito

1 lata e ½ de milho verde escorrido

300 g de mussarela

1 lata de creme de leite

1 xícara e ½ (chá) de leite

Modo de Fazer:

Cozinhe os peitos de frango em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador o milho verde, o leite, a farinha de trigo, e reserve. Desfie os peitos de frango. Coloque numa panela a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar. Junte o frango desfiado e refogue até ficar sequinho. Acrescente a azeitona, o palmito, e o creme de milho, e cozinhe até engrossar. Acrescente a mistura, o copo de requeijão, e o creme de leite, mexa bem e tire do fogo antes que ferva. Coloque a mistura em um refratário untado, cubra com a mussarela, e leve ao forno até que borbulhe. Retire do forno, e cubra com a batata palha a gosto.

Dica:

Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Nesta época do ano aqui em Araguaína-TO uma refeição que se destaca é o Açaí na Tigela acompanhado de outra fruta. Oriundo do estado de Tocantins e estados vizinhos, o fruto é degustado gelado em forma de caldo grosso, também conhecido como vinho de açaí. Apesar do alto teor de gordura do açaí, também presentes no abacate, estas gorduras são benéficas, auxiliam na redução do colesterol ruim, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração.

AÇAÍ NA TIGELA COM BANANA                                         

Ingredientes:

500 g de açaí em polpa

2 bananas

50 g de granola

Castanhas do Pará e uvas passas

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o açaí e uma banana, adoce a gosto, coloque em uma tigela, cubra com a outra banana fatiada e sirva com a granola, as castanhas e uvas passas.

Dica:

A banana pode ser alterada por outra fruta, morango, manga, maça, etc.

SERVIÇO:

Pizzaria do Primo

Endereço: Rua Florêncio Machado, 219 – Centro – Araguaína-TO

Contato: (63) 3415 2121

Participação ativa do público nas aulas de culinária desta quarta-feira, 07 de Julho, na Casa Consul em Araguaína. No cardápio, uma Moqueca de Alcatra com Pirão, que deixou todos com água na boca. Bete com seu jeito todo especial, explicou passo a passo, inclusive revelou segredos, de como se preparar mais este prato delicioso na Casa Consul. No final a degustação e os elogios.

Moqueca de Alcatra com Pirão

Ingredientes:

400 g de alcatra cortada em cubos

½ xícara de azeite oliva

3 dentes de alhos picados

1 colher (sopa) de caldo de carne

2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

½ cebola picada

½ litro de água quente

2 vidros de leite de coco

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 colher (chá) de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a carne temperada com azeite, sal, pimenta-do-reino, cebola e alho, e deixe dourar, junte o tomate e a salsa, o caldo de carne, e a água quente, cozinhe até que a carne fique macia, em seguida coloque o leite de coco, o azeite de dendê, deixe engrossar. Reserve um pouco de caldo para o pirão.

Ingredientes Pirão:

½ xícara (chá) de farinha de mandioca

4 conchas de caldo de carne

Modo de Preparo:

Coloque o caldo de carne em uma panela e leve ao fogo, acrescente a farinha de mandioca e deixe engrossar.

Rende 10 porções