Amanda Pereira Silva com seu Arroz Paraense ficou em terceiro lugar no Concurso de Receitas da Casa Consul em Castanhal – PA.

Rosivane da Silva Alves com sua Torta de Cupuaçu ficou em segundo lugar.

Elienae da Silva Fernandes com seu Franco no Tucupi conquistou o primeiro lugar. Todas as três receitas destacam a rica culinária paraense, com ingredientes típicos deste estado.

Frango no Tucupi

Ingredientes:

2 kg de frango

2 litros de tucupi

50 g de Óleo

1 limão

2 dentes de alho

1 cebola

1 tomate

1 maço de jambu

Sal, cheiro verde e pimenta cheirosa a gosto.

Modo de Preparo

Corte em pedaços, não muito pequenos, o frango, e lave com limão, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno para dourar. Em uma panela, coloque o tucupi com o frango e deixe ferver. Quando estiver quase cozido, coloque o jambu bem lavado, e os demais temperos cortados em pedaços. Deixe cozinhar mais um pouco e esta pronto.

Dica:

Sirva com arroz branco.

A culinária do estado do Pará é muito rica, em outra visita ao casal Ana Lucia e Ery Holanda proprietários do Restaurante Saborear, aqui em Castanhal, conhecemos mais este prato típico, também conhecido como a feijoada do Pará. São vários derivados extraídos da mandioca: farinha de mandioca (branca), farinha da tapioca, caldo do tucupi, das folhas a maniçoba, o caule se utiliza para replantação, sem dúvida uma santa planta, conhecida também como macaxeira e aipim, em outros estados. Este prato típico indígena e feito das folhas trituradas, elas são cozidas por 4 dias, apenas no quinto dia, é colocado os demais ingredientes. Conheça estes ingredientes e o modo de fazer, deste tradicional prato no estado do Pará.

Ingredientes:                                  

2 kg de maniçoba

1 kg de toucinho

1 kg de carne seca

½ kg de paio

1 kg de pé de porco

1 kg de bucho de boi

Sal, alho e cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo

Após cozinhar por 4 dias a maniçoba, sempre cuidando pra água não secar, no quinto dia acrescente todos os demais ingredientes e cozinhe até ficarem no ponto de servir.

Dica:

Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.

Tempo de Preparo: 5 dias

Rendimento: 20 pessoas

SERVIÇO:

Restaurante Saborear

Rua Senador Lemos, 261.

Centro – Castanhal- PA

Telefone: (91) 3721 4084.

Segundo Ana Lucia e Ery Holanda proprietários do Restaurante Saborear, um bom Pato no Tucupi, um dos pratos mais tradicionais do estado do Pará, começa com a escolha do Tucupi. Para o sabor ficar mais encorpado o Tucupi deve ser adocicado e cozido com alho, sal e chicória, para completar o famoso jambu, uma folha afrodisíaca que antes de juntar ao Pato deve ser cozida separadamente. Conheça os ingredientes e modo de fazer, este famoso prato no estado do Pará.

Ingredientes:                                       

1 pato inteiro

2 litros de tucupi

3 dentes de alho

1 maço de chicória

2 maços de jambu

Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte o pato em pedaços e refogue com os temperos, asse em forno médio por 40 minutos. Retire do forno e coloque em uma panela para adicionar o tucupi, leve ao fogo e cozinhe por mais 40 minutos. Quando estiver cozido acrescente o jambu cozido.

Sirva com arroz branco, pimenta de cheiro e farinha grossa regional.

SERVIÇO:

Restaurante Saborear

Rua Senador Lemos, 261.

Centro – Castanhal- PA

Telefone: (91) 3721 4084.