Esta receita é de fácil preparo e inclui um ingrediente bem típico da região do cerrado brasileiro. A guariroba tem um gosto parecido com o palmito, mas tem um sabor um pouco mais amargo. Combinada com o tempero do pequi e o sabor do arroz, o resultado é uma receita que é uma delícia, oferecida pela equipe do Restaurante Samambaia, em Itumbiara. Confira:

Ingredientes:

1 kg de arroz

300 g de guariroba preparados

300 g de pequi já cozidos

1 concha (média) de óleo

1 colher (sopa) de alho rosado

2 cebolas

Cheiro verde

Sal

Pimenta bode

Tomate, alface e azeitonas ( à gosto)

Modo de preparo: Refogue o arroz com óleo, cebola e sal. Corte a guariroba em rodelas pequenas, como se fosse um palmito e cozinhe com sal, pimenta bode e cheiro verde à gosto. Lave bem o pequi e dê uma leve cozida. Junte o arroz, o pequi, a guariroba e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver pronto, sirva em uma travessa, salpicando com salsinha. Decore as bordas com tomate, alface e azeitona.